Baby Bag

რამდენად უსაფრთხოა მიკროტალღურ ღუმელში გამთბარი საკვები?

რამდენად უსაფრთხოა მიკროტალღურ ღუმელში გამთბარი საკვები?

მიკროტალღური ღუმელის გამოგონებამ კერძების შენახვისა და მომზადების ჩვევები მნიშვნელოვნად შეცვალა. 1970 წლის შემდეგ ჩვენ გადანახული საკვების გაცხელებაში ძალიან ცოტა დროს ვხარჯავთ. მიკროტალღურ ღუმელში კერძის გათბობა საკმაოდ მარტივი პროცედურაა, რის გამოც მისი მოხმარება დიასახლისებისთვის ძალიან კომფორტულია. თუ თქვენ სამზარეულოში ფუსფუსი გიყვართ, ალბათ, გეცოდინებათ, რომ ალუმინის ფოლგის გამოყენებისას მიკროტალღურ ღუმელში კერძი სწრაფად ცხელდება, ხოლო ცეცხლგამძლე პლასტმასის კონტეინერები საკვებში მავნე ნივთიერებების მოხვედრას უწყობს ხელს. მიუხედავად მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების შესახებ გავრცელებული სხვადასხვა ნეგატიური ინფორმაციისა, დიასახლისები საკვების ღუმელში გათბობას აქტიურად განაგრძობენ. როგორც გაირკვა, მათი უდიდესი ნაწილი კერძის გაცხელებისას უსაფრთხოების წესებს ნაკლებად იცავს, რითაც საკუთარ და სხვა ადამიანების ჯანმრთელობას საფრთხეს უქმნის.

კვების ექსპერტები თვლიან, რომ მიკროტალღურ ღუმელში ნებისმიერი ტიპის საკვების გაცხელებაა შესაძლებელი, თუმცა გარკვეული წესების დაცვა აუცილებელია. თქვენ შეგიძლიათ ქათამი, ინდაური, კვერცხი ან ბოსტნეული ღუმელში თამამად შეათბოთ, თუმცა არ უნდა დაგავიწყდეთ ტემპერატურის რეგულირება, რათა საკვები სათანადოდ გაცხელდეს. კერძის გათბობისას მას ერთხელ მაინც უნდა მოურიოთ, ან ადგილი შეუნაცვლოთ, საკვები პროდუქტი აუცილებლად უნდა დაფაროთ ცეცხლგამძლე მატერიით. თუ საკვების გათბობის მარტივ წესებს ზედმიწევნით დაიცავთ, კერძში მავნე ბაქტერიების მოხვედრის რისკს მინიმუმამდე დაიყვანთ, რაც ისეთი დაავადებების განვითარებისგან დაგიცავთ, როგორიცაა სალმონელა. განსხვავებული ტიპის საკვებს მიკროტალღურ ღუმელში სხვადასხვა წესით ათბობენ, რათა კერძის სიჯანსაღის შენარჩუნება შეძლონ.

• ბოსტნეულის გათბობა მიკროტალღურ ღუმელში

ბოსტნეული საქონლისა და ფრინველის ხორცთან, ასევე ხილთან ერთად, ერთ-ერთი საუკეთესო პროდუქტია, რომლის მომზადება ან გათბობა მიკროტალღურ ღუმელში შეგიძლიათ. ბოსტნეულს ტენიანობის მაღალი ხარისხი აქვს. რბილი პროდუქტები ღუმელში საკმაოდ კარგად თბება. რაც მთავარია, ბოსტნეულის გაცხელებისას ის სასარგებლო თვისებებსა და ნივთიერებებს მაქსიმალურად ინარჩუნებს, რის გამოც თქვენ ჯანსაღი პროდუქტის მირთმევის საშუალება გეძლევათ. უახლესმა კვლევამ დაადასტურა, რომ ბოსტნეულის სხვადასხვა ნაირსახეობა მოხარშვის დროს კვებით ღირებულებას მნიშვნელოვნად კარგავს, ხოლო ღუმელში გამოცხობის ან გათბობის შემთხვევაში, მათ უდიდეს ნაწილს სასარგებლო ნივთიერებები სრულად უნარჩუნდება.

ბოსტნეულის კერძების გათბობისას, უმჯობესია, შუშის ან კერამიკის კონტეინერები გამოიყენოთ. თუ ბოსტნეული გაყინულია, პირველ რიგში, ის კარგად გაალღვეთ და ღუმელში მხოლოდ ამის შემდეგ შედგით. ბოსტნეული მიკროტალღურში 135°F-მდე უნდა გაცხელდეს. კვების ექსპერტები გირჩევენ, რომ თავი აარიდოთ უმი სტაფილოს მიკროტალღურ ღუმელში მოთავსებას, რადგან მას აალება და ნაპერწკლების გამოყრა ახასიათებს.

•  ფრინველის ხორცის გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში

ქათმის სადილად მირთმევა ყველა გურმანს უყვარს, რის გამოც ის სასადილო მაგიდაზე ძალიან ხშირად გვხვდება. გათბობის პროცესში ქათამი აუცილებლად უნდა შემოაბრუნოთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის ყველა მხრიდან თანაბრად თბება. კვების ექსპერტები გირჩევენ, რომ ქათამი ან მისგან მომზადებული კერძი მიკროტალღურ ღუმელში 154-165 °F-მდე გააცხელოთ. ღუმელში არასდროს შეათბოთ ქათამი, რომელიც შიგთავსით გაქვთ მომზადებული. უმჯობესია, თუ მთლიან ქათამს არ გაათბობთ, რადგან მსგავს შემთხვევაში სითბოს ღრმად შეღწევა უჭირს, რის გამოც ბაქტერიების განადგურება რთულდება. როდესაც გაყინულ პროდუქტს გაალღვობთ, ის დაუყოვნებლივ უნდა მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში. ფრინველის ხორცის არასათანადოდ გაცხელება ან მისი მომზადებისას დაშვებული შეცდომა ძალიან საშიში ბაქტერიული დაავადებების განვითარებას უწყობს ხელს. თუ თქვენ ღუმელში ქათმის კერძს სათანადოდ ვერ გააცხელებთ, შესაძლოა სალმონელას, სტაფილოკოკის ან ნაწლავური ჩხირის ბაქტერიების მსხვერპლად იქცეთ. ფრინველის ხორცის მომზადების ან გაცხელებისას უსაფრთხოების წესების უგულებელყოფამ, შესაძლოა, კამპილობაქტერ ჯეჯუნით დაავადებაც გამოიწვიოს, რაც კვებითი მოწამვლის საკმაოდ რთული ფორმაა. 

მომზადებულია ​​msn.com-ის მიხედვით

თარგმნა ია ნაროუშვილმა

შეიძლება დაინტერესდეთ

„განმეორებითი დაინფიცირება ისევ ხდება. იმაში, რომ ძალიან მძიმდებიან მეორედ ან მსუბუქად მიდის, დიდი გამოცდილება არ გვაქვს,“ - მარინა ენდელაძე

„განმეორებითი დაინფიცირება ისევ ხდება. იმაში, რომ ძალიან მძიმდებიან მეორედ ან მსუბუქად მიდის, დიდი გამოცდილება არ გვაქვს,“ - მარინა ენდელაძე

ინფექციონისტმა მარინა ენდელაძემ კორონავირუსით რეინფიცირების შემთხვევების შესახებ ისაუბრა. მისი თქმით, ვირუსი ძალიან საყურადღებოა, რადგან ის თავს იცავს და მუტაციებს განიცდის:

„მასიური არ არის რეინფიცირება.​ განმეორებითი დაინფიცირება ისევ ხდება. ძალიან საყურადღებოა ეს ვირუსი. ვირუსი იცავს თავს ჩვენგან. რატომ უნდა გვაჯობოს ვირუსმა? მუტაციებს აწარმოებს, იცვლება. ჩვენც რამენაირად უნდა მოვახერხოთ, რომ არ დავინფიცირდეთ, რისთვისაც ეს რეგულაციები არის აუცილებელი.“

მარინა ენდელაძემ აღნიშნა, რომ რეინფიცირებისას პაციენტების მდგომარეობა განსაკუთრებით არ მძიმდება:

„გვქონდა რამოდენიმე შემთხვევა რეინფიცირების, თუმცა მინდა გითხრათ, რომ არცერთი განსაკუთრებულად არ დამძიმებულა. იყო პაციენტი ისეთი, რომელსაც პირველად რომ შეხვდა, შედარებით მსუბუქი სიმპტომები ჰქონდა, ​მეორედ შედარებით მძიმე, მაგრამ საშუალო ან საშუალოზე მძიმე იყო და მდგომარეობა გაუმჯობესდა. იყო რეინფიცირების სხვა შემთხვევა, რომელიც კიდევ უფრო მსუბუქად წარიმართა. იმაში, რომ ძალიან მძიმდებიან მეორედ ან ძალიან მსუბუქად მიდის, დიდი გამოცდილება არ გვაქვს. ვფიქრობ, რომ რეინფიცირების შემთხვევაში კოვიდი ლეტალურად არ უნდა დამთავრდეს. ჯერჯერობით ასეთი შემთხვევა არ ყოფილა. იყო რეინფიცირების შემთხვევები, მაგრამ ისინი ყველანი გაჯანსაღებულად გაეწერნენ.“

მარინა ენდელაძის თქმით, კოვიდის კლინიკური სიმპტომები არ შეცვლილა:

„შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ისეთი განსაკუთრებული ჩივილები ყნოსვისა და გემოს დაკარგვასთან დაკავშირებით არ არის, ​მაგრამ მაინც აქვთ ეს ჩივილები. ვერ გეტყვით, რომ კოვიდმა რაიმეთი სახე იცვალა. კლინიკური გამოვლინება რეინფიცირება იქნება თუ მუტირებული შტამი ამ ეტაპზე იგივეა, იმიტომ, რომ ყველა პაციენტს თავისებურად ჰქონდა კოვიდი.“

„რაც უფრო მეტი იქნება ინფიცირებული, შემდგომ კონტაქტები მეტია და ასე დაიწყო მეორე ტალღაც. მაშინ ვაფრთხილებდით ხალხს, რომ განსაკუთრებულად გვჭირდებოდა რეკომენდაციების დაცვა. ​ალბათ, დაიწყო მესამე ტალღა. მაინც გარკვეულწილად შეგვიძლია ჩვენ შევაჩეროთ ეს ტალღა, რომ არ იყოს მასიური ახალი შემთხვევები,“ - აღნიშნულ საკითხებზე მარინა ენდელაძემ საქართველოს პირველი არხის გადაცემაში „ახალი დღე“ ისაუბრა.

წყარო:​ „ახალი დღე“

წაიკითხეთ სრულად